La gastronomía en Potosí y Charcas: Siglos XVIII, XIX y XX: En torno a la historia de la cocina boliviana.

Rossells Montalvo, Beatriz. La gastronomía en Potosí y Charcas: Siglos XVIII, XIX y XX 3ª ed.. La Paz : CIMA; 2009. 446 p. Tapa rústica; 21 cms. ISBN: 99905-0-274-9.